Le guide en 5 étapes d'Ayesha Curry pour un brunch infaillible pour filles

Ton Meilleure année de tous les temps continue en 2016 ! Ce mois-ci, Ayesha Curry , auteur du prochain La vie aguerrie : nourriture, famille, foi et joie de bien manger , partage ses conseils pour une cuisine plus saine et des réceptions plus joyeuses.

Quand j'ai un moment libre rare et non lié au travail loin des enfants et du mari, il y a généralement une chose pour laquelle je saute sur l'occasion : bruncher avec mes filles. Il n'y a rien de tel que de se retrouver avec ses meilleures amies pour profiter d'un fabuleux repas ensemble, se retrouver et peut-être même « siroter un thé » (allez, nous le faisons tous parfois). Le lien entre les petites amies est fort et féroce, et j'ai l'impression que chaque moment où vous êtes ensemble devrait évoquer le même message fort et féroce. Tout, du menu au code vestimentaire, devrait crier « Je suis une femme ; entends moi rugir.' Cela étant dit, voici mes conseils rapides pour planifier un brunch de filles épique en toute simplicité.



#1 : CODE VESTIMENTAIRE

Si vous organisez un brunch décontracté pour filles à la maison (ce qui est mon brunch préféré), je dis SWEAT PANTS/YOGA PANTS PARTY !!! Tout le monde à ce brunch se connaît très probablement et connaît les secrets les plus sombres les plus profonds. Un peu de grunge est tout à fait acceptable. Fin de l'histoire. Cela ne veut pas dire qu'avoir un chez soi SATC moment ne peut pas être fait avec le même plaisir. Envoyez de vraies invitations par courrier électronique (ou, vous savez, un mème bien placé dans un e-mail ou un événement Facebook), jugez le code vestimentaire « Meilleur dimanche » et habillez-vous à la perfection. Ce n'est pas trop souvent que je trouve des moments pour me pomponner.



#2 : NOURRITURE

Le brunch est un brunch car il est généralement consommé entre le petit-déjeuner et le déjeuner. J'espère que vous le saviez tous, mais sinon, maintenant vous le savez ! Cela étant dit, j'ai l'impression que c'est le moment le plus vulnérable de la journée où la mauvaise nourriture peut vous arriver comme une bousculade. Il n'est pas nécessaire de se faire emmailloter comme un nouveau-né avec des croissants moelleux et des corbeilles à pain. Des alternatives comme les soufflés aux œufs cuits au four, le houmous, les crêpes à base de banane sont idéales pour un brunch entre filles. De cette façon, vous économisez de la place pour le bacon. À mon avis, il y a deux nécessités pour un brunch entre filles, BACON et BOOZE ! Un cocktail est tout à fait nécessaire. Les femmes de ma famille adorent un bon poinsettia pour le brunch. (C'est du champagne ou du prosecco avec un trait de jus de canneberge et un quartier de citron vert frais pressé avant de servir. Il est 17 heures quelque part, non ?)

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#3 : ACTIVITÉS

Je suis sûr que la conversation ne manque jamais lorsque vos meilleures filles se réunissent, mais il est parfois agréable d'avoir des alternatives amusantes à la conversation traditionnelle. Un petit quiz, un questionnaire ou une partie amusante de « tête en haut » sur l'iPhone fait toujours l'affaire. C'est incroyable tout ce que l'on apprend sur une personne simplement en participant à une activité avec elle. BONJOUR AUX FILLES DE COLLAGE !



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#4 : NATURE

Si vous en avez l'occasion et qu'il fait beau, sortez-le dehors ! Dîner en plein air est tellement amusant. Prenez une couverture et mangez par terre. Je vous ai maintenant fourni l'excuse parfaite pour acheter un panier de pique-nique mignon.

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#5 : NE STRESSEZ PAS

Le but de se réunir avec vos filles est de vous détendre et de vous détendre. Ne vous inquiétez pas de la planification, du décor ou du déroulement de l'après-midi. Suis le courant. Le fait que tout le monde soit ensemble sera plus que suffisant. Nous sommes une génération constamment en mouvement. C'est le moment pour nous de nous arrêter et de profiter de la grande bénédiction de la vie, celle de la féminité et de l'amitié.

Ici, deux de mes recettes préférées qui ne manqueront pas d'impressionner. ( Le saumon fumé et les œufs sont deux excellents aliments pour le petit-déjeuner. Mettez-les ensemble et ils sont encore meilleurs. J'aime habiller un peu ce plat avec de l'aneth frais - l'aneth et le saumon sont un accord naturel - et du maïs doux frais, pour le croquant. Si vous vous sentez fringant, ou si vous avez de la crème fraîche sous la main (juste dire…), tamponnez un peu dessus. )



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Coquetiers au prosciutto et aux asperges (Pour 4 personnes)

Coquetiers

  • 6 tranches de prosciutto très fines (environ 3 onces)
  • 5 gros oeufs
  • ½ tasse de crème épaisse
  • 6 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

    Asperges



    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 botte d'asperges (environ 12 onces), parées et coupées en morceaux de 1 pouce
    • 1 oignon vert, tranché finement, parties blanches et vert clair séparées des parties vert foncé
    • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
    • 4 feuilles de sauge fraîche, hachées grossièrement
    • Sel casher
    • Poivre noir fraichement moulu

      Pour faire les coquetiers : Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium et placer un moule à muffins antiadhésif de taille standard de 12 tasses sur le dessus.

      Tapisser un moule à muffins sur deux avec 1 tranche de prosciutto, en pressant fermement le prosciutto dans le fond et sur les côtés du moule. Il doit y avoir un surplomb de chaque côté. Dans un bol, fouetter les œufs et la crème jusqu'à consistance lisse. Assaisonner avec le sel et le poivre.

      Répartir la pâte aux œufs dans les moules à muffins tapissés de prosciutto, en les remplissant chacun aux trois quarts environ. Saupoudrer chaque tasse avec 1 cuillère à soupe de fromage râpé et replier le prosciutto pour couvrir la garniture. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bouillonnants, gonflés et dorés, environ 20 minutes.

      Pour faire les asperges : Lorsque les coquetiers sont presque cuits, chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire revenir les asperges jusqu'à ce que les tiges soient légèrement dorées et commencent à ramollir, 3 à 4 minutes, en ajoutant les parties blanches et vert clair de l'oignon vert au cours de la dernière minute de cuisson. Éteindre le feu et incorporer les tomates et la sauge. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre chacun.

      Continuez à remuer sans le feu jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que les tomates soient chaudes. Garnir avec les tranches d'oignon vert foncé.

      Déposez un coquetier (ou deux) dans chaque assiette, puis versez les asperges et les tomates à côté. Servir encore chaud.

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      Croustillant de saumon fumé (Pour 4 personnes)

      • 8 gros oeufs
      • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
      • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
      • ½ tasse de grains de maïs super sucrés (à partir d'environ un demi-épi)
      • 4 onces de saumon fumé, coupé en lanières
      • ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
      • Aneth frais haché, pour la garniture
      • Sel casher
      • Poivre fraîchement moulu

        Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème et une généreuse pincée de sel et de poivre.

        Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Versez les œufs et commencez à les brouiller, en poussant doucement les œufs autour de la poêle avec une spatule, environ 1 minute.

        Une fois les œufs partiellement cuits, ajoutez le maïs. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits, puis incorporer le saumon fumé et les tomates. Retirez la casserole du feu et laissez la chaleur résiduelle réchauffer le saumon et les tomates. Saupoudrer d'aneth sur le dessus (si désiré) et servir.

        Ayesha Curry La vie aguerrie : nourriture, famille, foi et joie de bien manger sera mis en vente le 20 septembre 2016.

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